乳酸菌とは？　発酵と腸内環境のなじみ深い菌

ヨーグルトや漬物など、私たちの食卓に古くからある発酵食品。その多くに関わっているのが「乳酸菌」です。名前はよく聞くけれど、実はどんな菌なのか。この記事では、乳酸菌の基本をやさしく整理します。

乳酸菌とは

乳酸菌は、糖を分解して「乳酸」をつくる菌の総称です。ヨーグルト・チーズ・漬物・味噌など、世界中の発酵食品に古くから利用されてきた、私たちにとってなじみ深い菌です。一種類ではなく、多くの種類が知られています。

発酵食品との関わり

乳酸菌は、発酵のはたらきを担う菌として知られ、食品の風味や保存性に関わってきました。ヨーグルトや漬物など、毎日の食卓にある発酵食品を通じて、自然に取り入れられます。

腸内環境との関わり

乳酸菌は、腸内環境に関わる菌の一つとして知られています。ただし菌は種類によって性質が異なります。大切なのは特定の一種に偏ることよりも、いろいろな食材から多様に取り入れることだと考えられています。

本記事は、一般的に知られている健康・栄養に関する情報をもとに株式会社LLLが作成したものであり、特定の疾病の診断・治療・予防や、特定の効果を保証するものではありません。体調に不安がある場合や治療中の方は、医師・薬剤師等の専門家にご相談ください。